導(dǎo)語(yǔ)：2019年全國(guó)考試時(shí)間一般為3、5、7、9、11月份，編輯團(tuán)隊(duì)會(huì)在第一時(shí)間為廣大考生提供2019年衛(wèi)建委三級(jí)考試輔導(dǎo)、歷年真題、模擬試題以及相關(guān)考試報(bào)名信息供大家參考！

　　小兒6～7歲至12歲為學(xué)齡期。青少年時(shí)期是由兒童發(fā)育到成年人的過(guò)渡時(shí)期，13歲到18歲的少年期或青春期正是他們體格和智力發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期。
　　

一、營(yíng)養(yǎng)需要
　　由于兒童少年體內(nèi)合成代謝旺盛，以適應(yīng)生長(zhǎng)發(fā)育的需要，所需要的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的量相對(duì)比成人高，尤其是能量、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、鈣、鋅和鐵等營(yíng)養(yǎng)素。同年齡男生和女生在兒童時(shí)期對(duì)營(yíng)養(yǎng)素需要的差別很小，從青春期生長(zhǎng)開(kāi)始，男生和女生的營(yíng)養(yǎng)需要出現(xiàn)較大的差異。
　　1．能量
　　兒童少年的能量處于正平衡狀態(tài)。能量的來(lái)源分別為，碳水化合物55％～65％，脂肪25％～30％，蛋白質(zhì)12％～14％。
　　2．蛋白質(zhì)
　　動(dòng)物性食物蛋白質(zhì)含量豐富氨基酸構(gòu)成好，植物性食物中大豆是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源，谷類(lèi)利用率較低。
　　3．脂類(lèi)
　　少年時(shí)期是生長(zhǎng)發(fā)育的高峰時(shí)期，能量的需要也達(dá)到了高峰，因此一般不過(guò)度限制膳食脂肪攝人。但脂肪攝人量過(guò)多將增加肥胖及成年后心血管疾病、高血壓和某些癌癥發(fā)生的危險(xiǎn)性，脂肪適宜攝人量為占總能量的25％～30％。
　　4．碳水化合物
　　長(zhǎng)期以來(lái)，碳水化合物一直是人類(lèi)膳食中提供能量的主要來(lái)源，兒童少年膳食中碳水化合物適宜攝入量占總能量的55％～65％為宜。但應(yīng)注意避免攝人過(guò)多的食用糖，特別是含糖飲料。
　　5．礦物質(zhì)
　　鈣：青春前期及青春期正值生長(zhǎng)突增高峰期，為了滿(mǎn)足突增高峰的需要11～18歲青少年鈣的適宜攝入量為1000mg／d。
　　鐵：鐵缺乏除引起貧血外，也可能降低學(xué)習(xí)能力、免疫和抗感染能力。青春期貧血是女童常見(jiàn)的疾病，值得特別關(guān)注。
　　鋅：兒童缺鋅的臨床表現(xiàn)是食欲差，嚴(yán)重時(shí)引起生長(zhǎng)遲緩，性發(fā)育不良及免疫功能受損。
　　碘：缺乏在兒童期和青春期的主要表現(xiàn)為甲狀腺腫，青春期甲狀腺腫發(fā)病率較高，需特別預(yù)防。
　　6．維生素
　　維生素A：嬰幼兒和兒童維生素A缺乏的發(fā)生率遠(yuǎn)高于成人。
　　維生素B1：精加工谷類(lèi)的普及，使兒童少年維生素B1的缺乏，成為目前的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。
　　維生素B2：兒童少年緊張的學(xué)習(xí)生活，使其易發(fā)生維生素B2缺乏癥。
　　維生素C：我國(guó)兒童少年膳食維生素C參考攝入量14～18歲，100 mg/d。

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