導(dǎo)語：2021年全國時間一般為4月、6月、9月、11月，編輯團隊免費為廣大考生提供2021年衛(wèi)建委三級考試輔導(dǎo)資料、歷年真題、模擬試題以及相關(guān)考試報名信息供大家參考！
　　膳食調(diào)查
　　通過對群體或個體兒童每天進餐次數(shù)，攝入食物的種類和數(shù)量等調(diào)查，再根據(jù)食物成分表計算出每人每日攝入的能量和其他營養(yǎng)素，然后與推薦供給標(biāo)準(zhǔn)進行比較，評價出膳食質(zhì)量能否滿足兒童生長所需，并了解膳食計劃，食物分配和烹調(diào)加工過程中存在的問題，提出改進措施。
　　膳食結(jié)構(gòu)四種模式
　　居民膳食結(jié)構(gòu)：是指居民消費的食物種類及其數(shù)量的相對構(gòu)成。
　　膳食結(jié)構(gòu)四種模式
　　一是發(fā)達國家模式。也稱富裕型模式，主要以動物性食物為主，通常年動物性食品年人均消達270kg，而糧食的直接消費量不過60-70kg.
　　二發(fā)展中國家模式。也稱溫飽模式，主要以植物性食物為主，一些經(jīng)濟不發(fā)達國家年人均消費谷類與薯類達200kg，肉蛋魚不過5g，奶類也不多。
　　三是日本模式。也稱營養(yǎng)模式，主要特點是既有以糧食為主的東方膳食傳統(tǒng)特點，也吸取了歐美國家膳食長處，加之經(jīng)濟發(fā)達，人均年攝取糧食110kg，動物性食品135kg左右。
　　四是地中海模式。為居住在地中海地區(qū)的居民所特有。突出特點是飽和脂肪攝入量低，不飽和脂肪攝入量搞。膳食含大量碳水化合物。蔬菜水果攝入量較高。心腦血管疾病發(fā)生率很低。