導(dǎo)語(yǔ)：2021年全國(guó)時(shí)間一般為4月、6月、9月、11月，編輯團(tuán)隊(duì)免費(fèi)為廣大考生提供2021年衛(wèi)建委三級(jí)考試輔導(dǎo)資料、歷年真題、模擬試題以及相關(guān)考試報(bào)名信息供大家參考！
　　食品安全概述
　　食品安全

（food safety）指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過(guò)程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域。
　　公共營(yíng)養(yǎng)三級(jí)：安全購(gòu)買食品的注意事項(xiàng)
　　

一、注意看經(jīng)營(yíng)者是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，其主體資格是否不合法。
　　二、注意看食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全，注意食品外包裝是否標(biāo)明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容。
　　三、注意看食品的生產(chǎn)日期或失效日期，注意食品是否超過(guò)保質(zhì)期。
　　四、看產(chǎn)品標(biāo)簽，注意區(qū)分認(rèn)證標(biāo)志。
　　五、看食品的色澤，不要被外觀過(guò)于鮮艷、好看的食品所迷惑。
　　六、看散裝食品經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生狀況，注意有無(wú)健康證，衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照，有無(wú)防蠅防塵設(shè)施。
　　七、看食品價(jià)格，注意同類同種食品的市場(chǎng)比價(jià)，理性購(gòu)買“打折”、“低價(jià)”、“促銷”食品。
　　八、購(gòu)買肉制品、腌蠟制品更好到規(guī)范的市場(chǎng)、“放心店”購(gòu)買，慎購(gòu)游商

（無(wú)固定營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、推車銷售）銷售的食品。
　　九、妥善保管好購(gòu)物憑據(jù)及相關(guān)依據(jù)，以便發(fā)生消費(fèi)爭(zhēng)議時(shí)能夠提供維權(quán)依據(jù)。